Forschendes Lernen

BioregioKantine: Strategien für mehr bioregionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung

Wir untersuchen Erfolgs- und Hemmfaktoren für die Erhöhung bioregionaler Produkte in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung in Baden-Württemberg. Wir haben 10 Handlungsstrategien entwickelt, um bioregionale Wertschöpfungsketten zwischen Landwirtschaft, Erzeugung und Kantinen aufzubauen. Wir haben eine Mapping-Plattform aufgebaut, um... mehr lesen...

Food for Future – Nachhaltige Ernährung in der Schulmensa

Bei dem Projekt „Food for Future” gehen Studierende in Teams an Schulen in Baden-Württemberg, um mehr über Nachhaltigkeit in den Schulmensen zu erfahren. Sie hospitieren in den Schulküchen und lernen mehr über die alltäglichen Herausforderungen im Management einer Mensa kennen. Mehr lesen...